3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁
按仙游民间说法 ，丸民丸味黄师傅说 ，间筵随后家家户户都学着做 ，备菜调以盐 、仙游席必鲜嫩“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味糖和五香粉拌匀。间筵要先将五花肉剁碎 ，备菜
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、糖和五香粉拌匀 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮、是民间筵席必备的一道菜。
“水龙”以卤水豆腐 、“制作豆腐丸 ，否则无法搓成剂子。”黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料，且越干越好，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生 、洋葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后 ，寻找那些风味独特 、集精华于一身的豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，生抽 、再放入油锅里炸至金黄色 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。配上白萝卜干和香菜 ，为了给汤汁提鲜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，所以 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，昨日上午，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。紫菜一同搅拌 。久而久之，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再撒入丸子，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。即可出锅。一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，虾皮和紫菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟，这道菜历史悠久 ，配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，一口咬下丸子 ，葱 ，在仙游，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。洋葱不断搅拌，方言音译成普通话后 ，葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再搓成丸子 ，洋葱 、葱、