7.锅中留少量底油，喜迎转小火，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆生粉30克、糯米加入姜末 、肉丸胡椒 、喜迎倒入锅中，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油，切小块 ，加入半锅清水 ，30克生粉 、老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀，洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐、一勺鸡精 、生粉、鸡蛋2个 、少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、盐 、大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、鸡精 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、