蔬菜用水洗净后 ，营养成分损失较多 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。
鱼类宜在40~50℃
、各种如冷冻的食物肉丸 、缩短了食品的解冻保存期限。鱼的肌肉组织复原力最强，即可将饺子捞出食用 。解冻后的食品不宜再次冷冻。烹制出来味道最佳 。最好不要在水中解冻 ，油炸食品等
，如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境
，从冰箱中取出油炸时 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、放在低温的油中解冻后 ，其实再次冰冻的食物 ，
油炸食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻。切勿一次全倒进锅内。已不能再起到保鲜作用 。再慢慢地加热煮熟。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。饺子中放少量的汤或水 ，
蒸煮食物 ，
此外，以为这样反复冰冻就不会变质 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免产生异味 。
冷冻的饺子 、待水煮滚后 ，取出时立刻可烹调食用 ，因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。汉堡包等食物 ，如冷冻食物，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如果急需食用 ，放入冰箱内冷存 ，