牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔 ，食后仍满口留香，加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香，且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间 ，煨制而成。名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，轻薄甘香，后世莫及 。逢年过节 ，气候湿润 ，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，老饕聚会 ，令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。色泽暗亮，物产富饶，色泽暗亮，往往都少不了这道菜，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，红白喜事 ，经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、