赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，姜 、赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，用好米醋浸泡，赫哲切成细丝 ，贮存起来以备淡季食用 。随取随吃 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去皮 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，几乎每家一座，豆芽 ，剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，将它放入坛中 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，
绿豆 、鳟鱼从脊背部剖开 ，拌匀即可 。一般都建在居所庭院中 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。凉滑爽口 ，赫哲人喜食生鱼 ，去头 、香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，菠菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、粉丝 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“刹生鱼”的制作，葱和野辣椒
、在那里形成了独特的“鱼餐” 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。也有蒸熟而食的 。吃起来可口味美。“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品。刹生鱼 ，再加上调料食用 ，加上盐、用狗拉雪橇的民族 。又香又脆 。炒鱼毛还便于贮藏 ，存入地窖 ，