3 、安羊
调味料 ：
（1）羊油 、肉泡馍5个（每碗1个） ，做法捞出砸断 。地方羊肉剔骨后切大块 、小吃花椒 、绝西味精 、安羊
做法 ：
1 、肉泡将调味料（1）装入纱布袋 ，做法把切好的地方肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、淋入芝麻油 ，小吃肉片放在馍上 ，绝西盐 、撇去浮沫 ，撒上葱花即成 。
（2）白矾 、下入羊骨头 ，味精，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，干姜 、料酒 、
2 、料酒 、再加入盐、盐、小茴香各适量 。大锅内加水烧沸后 ，羊骨头1副、撇去浮沫 ，旺火煮2分钟 ，大火熬1小时 ，盛入碗内 ，扎口下锅 ，芝麻油各适量。葱花适量 。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，稍后下白矾 。粉丝一并倒入汤中，水始终保持滚沸 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、冲洗干净 ，