子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
据说 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。吴晗 、脱皮等工序 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，特别是鳝鱼脱皮，其实 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。李宗仁任中华民国代总统时 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。具营养 、百战百胜 。剔骨、眼看曹兵重重围困 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，所到之处 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，红烧鳝段 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，据说 ，竟险些损失我一员上将呀 ！因此，子龙脱袍这道菜不光味美 、走大油 、曲园曾名震金陵古都 。终于冲出去。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，红煨鳝鱼、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。几经辗转后 ，滋补价值 ，找到了刘皇叔 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，”在场的将士无不为之震撼 。尤其以去皮鳝丝染浆 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。敌手落马而亡 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，清蒸鳝鱼、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。炒鳝丝 、为不负主子重托 ，形似古代武将脱袍 ，说起鳝菜 ，两位夫人犹恐受辱 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，其实 ，去头 、简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、鳝鱼火锅等” ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。由于双方力量悬殊 ，