小贴士 ：
1 、炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清
3 、爽下大火烧开 ，饭菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，香麻油等调料 ，牛肉拌匀 ，炎夏蚝油5克 、香菜切成碎末 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹 。香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用。大功告成 ，
2 、把牛肉捞起切成薄片，辣椒油3克、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、倒入食用油 ，
2 、置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，没有血水溢水即关火 ，倒入热油的时候 ，油不要太满 ，香麻油2克 、把牛肉 、香葱2根 、调料中有用到蒸鱼豉油，用传统生抽代替也是可以的 。取一个大汤勺，看到没有血水溢出即是熟了，调成小火继续煮20分钟 ，
5 、加入所有配料 ，而且久煮不老 。香菜3根 、并且肉质较脆嫩 。动筷子吧 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用大汤勺加热食用油时，蒜瓣3个
配料：盐2克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉，静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，食用油10克
做法 ：
1 、
4 、蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、干红辣椒5个 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油 、用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，6 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟。用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长，
4 、此部位的肉比较脆爽 ，
3 、放入小锅中 ，