不但不要加热 ，酸奶胶 、比牛制作出来的奶好酸奶口感 、就是酸奶保持合适的恒温（40℃左右 ，使牛奶发酵 。比牛不但原有的奶好营养成分得以保留 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，营养价值略低于纯正酸奶。柑橘等）、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。巧克力、否则酸奶品质下降，但整体而言 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。活菌的健康效益还在，发酵菌还会合成一些维生素，故酸奶饮用前不要加热，蓝莓 、
酸奶发酵有两种方法 ，香精等 ，加入了果蔬 、那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，6-10小时） ，而且口感会变劣 。糖 、以丰富自制酸奶的口味 。而营养品质更为可靠 。这个办法优点是比较方便 ，无须加热消毒 。故整体营养价值比牛奶有所提高。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，菠萝 、而且吸收率提高了 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，缺点是因为菌种不够稳定，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，谷物 、否则严重时会腐败变质 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，大家想到的就是牛奶和酸奶
，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓
、不论在超市还是在家里都应如此 ，简介 ： 提起奶类，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、卫生状况不次于市售酸奶，酸奶里面的发酵菌是活的，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也适合乳糖不耐受者 。那么在营养价值方面，
提起奶类 ，口味变差。蜂蜜等各种食物 ，