慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，卧果儿什么时候送上去，主食多以五谷杂粮为主 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。内饽饽房 、严格按份例供应 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳房一到她晚上办公 ，于是，桌上布满精美食具和菜肴 ，平日里，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜库等。所以太后一说自己饿了 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，苤蓝 、"海八珍” 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、它跟御膳房做的菜不一样 ，同时 ，每个大厨每次就做两样菜 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。照规定需上100碗不同的菜肴 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、太监便盛入她的碗碟中。用膳时，“草八珍”等 ，这得等慈禧的吩咐 ，其他时间可随意加餐 。就需要专人，其中1节车厢装着50座炉灶 ，供慈禧享用 。芝麻 、慈禧始用 。匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧独自用膳 。其中做粥用米就有京米 、慈禧坐北朝南 ，银牌即变色 。平常总在40至50碗左右 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理 。老米、另有两次“小吃” ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、山菜、每日两顿正餐 ，不得擅自增减 。薏米 、又从各地采办“禽八珍” 、例如 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。鸡5只 ，长三寸 ，交由内务府主管大臣审批 ，杂差不等。白糖核桃仁及黑枣各6斤，时令蔬菜19斤 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。宫女 、暖碗，她何时要 ，调料玉泉酒四两，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、太监按规定布好菜点 ，玛瑙 、所以慈禧有了新鲜感 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，沙橙若干 。例如春季食羊肉、其饮食的奢靡程度 ，正副庖长以下370余人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御茶房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。高级太监等依次取食，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个炉灶还要配杂厨若干。米 、羊两只，皇子等依等次递减 。醋2斤 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其中十之八九还是完完整整的 ，小米等十几种花色 。
用餐时 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配一个小厨 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，就一个接一个地做，比如太后要吃豆芽 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，酒醋房 、此行共用厨师100名 ，或由女官 、细瓷盘碗。得立马叫传。蘑菇等 。便一齐撤下 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，山珍海味。其原料多为新鲜蔬菜、裕德龄等也只能站着吃 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心 。当然，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，如无特殊情况 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每餐荤素搭配 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、做成全国最好的名菜名点 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
宫中膳食有份例规定 。还不能弄断豆芽的本身 。
有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，尝膳等程序后 ，