三、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、取一只大碗,红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕将大米粉、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕
原料 :红豆100克 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕
四、红豆松糕多次少量的加入晾凉的红豆水 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。大火蒸30分钟 ,用刮板抹平表面
10、大火蒸至约30分钟 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、较松散,最后在撒入一层糕粉,可决定松糕的口感;细一些的筛网,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、先撒入一层糕粉 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,糯米粉90克、过筛的筛网粗细,取一只蒸笼,各色蜜饯适量
做法:
1、清水300克 、形成酥松的团状即为适当的状态。
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、米粉125克、蜜红豆50克 、可自行选择。绵白糖40克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,放上一张蒸笼纸
8 、盖上竹盖,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
二 、放入水开的蒸锅中
12 、接着放入一层红豆糕粉
9 、水开后再放入蒸锅 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、
