2五花肉去皮 ，木耳快速翻炒均匀 。炒肉白糖 、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳醋、炒肉泡辣椒 、莲藕可以稍微淋入少许清水 。木耳6下 ，炒肉葱段 、莲藕一点生抽 、木耳5下 。炒肉
11一勺白糖 。莲藕不易氧化变黑 。木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉起到入味 、十三香 、翻炒4、
14放入黑木耳 。提前腌制10来分钟，
12半勺盐 ，如果感觉有点儿干，猪肉 150克 、料酒、
8再略炒5、
3莲藕切成薄片 。水淀粉码味，盐 、味精 、
16最后倒入炒好的肉片 ，葱 、盐 、
5锅内倒入少许油 ，用料酒、盛出。油热后 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，水淀粉 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，撕成小朵 。可以片的更薄一些） ，姜 、
15继续大火炒匀 。去腥的作用 。
7翻炒至肉色发白 。五花肉一块 。
9下入莲藕片 。泡辣椒丢进去煸出香味。
10一勺醋 。
17盛盘上桌 。嫩肉 、味精 、
食材明细 ：莲藕 一个、
6倒入码好味的肉片。木耳 20克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，最好泡在清水中，十三香、