5.收汁不要收干 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、黄豆收到九成即可，高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制牛肉酱2g、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒均匀 ，
材料 ：
猪尾300g 、另外 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、翻匀即出锅，转中小火焖煮1小时 ，