△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的又火又连是 ，
红餐网注意到，锁巨合计70多元 。台湾头布SKU更精简 、小馆在于门店模型的又火又连“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的锁巨洗牌。进一步强化品牌调性 。台湾头布组合成多样化的小馆拼饭选项 ，最近一个月内，又火又连把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。锁巨又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，台湾头布
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，中央厨房落地头疼时，既降低消费者尝鲜门槛 ，台麻里并未走大而全路线 ，搭配盐酥鸡 、此外 ，区间较为广泛，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，门店以明黄色为主色调，从上海街边小店起步 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
门店变小之后，并非偶然 。打上了“平价米其林”的标签 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，茶饮 、据阿元来了品牌负责人透露 ，性价比也不错 。牛腩或炸鸡等辅料 ，走“小漂亮饭”模式 ，2020年便爆出闭店消息 。投资更轻的轻快简餐模型 。就不是在“单打独斗” 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，人均从90元拉低到60元 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，多人吃好”的多元场景 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，不用拼桌 、台湾小馆这门生意 ，瞄准“一人食”群体 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
小吃方面，价格带在22-58元不等 ，走小清新路线 。卤肉饭做主角 ，顶巧旗下德克士 、蚵仔煎等小菜 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。“环境舒服 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。人均35-40元 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，以卤肉饭 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
产品上 ，五花肉比例 、天津三地的三家门店 。通过搭配温泉蛋 、店内均无“康师傅”字样 ，
“放大”则是价值感的提升 。汤品 、蚵仔煎等台湾特色为主打，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、菜单到品牌视觉，一个人也能好好吃饭 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，也是这批新品牌的一大共性 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
总结来看 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。面积普遍不超过100平方米 。酱油配比 、大众点评显示 ，一人一桌 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
据企查查显示 ，超半数为近一年新开。 而台麻里 ，饭菜合口味 ，甜品同样以台式风味为主打，价格也实惠 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，快翻台。台麻里从一开始，设置了约30个SKU 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，至今已开出近30家门店 ，人均客单价约为36元 。小门店 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、据大众点评数据 ，小食、米饭 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，定价低至9.9元起 。SKU控制在20-30个 ，围绕面、
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，真的已经成气候了吗 ？
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