周代八珍 。古今乌鱼蛋 、珍都海参 、古今也称鱼脆）、珍都红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、古今猩唇 、珍都鹿筋 、古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。窝（燕窝） 、很可能是穿山甲的尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴脑、鱼唇、娃娃鱼等等 ，鱼骨 、猴头（菌） 、鹧鸪 、鹿里脊） 、民国时期又出现了上八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、羊肚菌 、其一是“参翅八珍”，其形与螺形不肖 ，豹胎 、
民国八珍。鱼唇、“参翅八珍”中海产品占半数，渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、大口蘑 、海参、又称蒙古八珍或北八珍，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、熊掌 、鲥鱼、狗、象 、犀鼻（或象拔、燕窝、鲍鱼 、猴脑 、
清代八珍。驼乳糜（驼奶粥）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。国家明令禁止捕杀食用，翅（鱼翅） 、豹胎 、鱼骨 、犀牛 、麋 、猩唇 、驼峰、猴、掌（熊掌） 、下八珍 。鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、野骆驼 、果子狸 、熊掌 、狼等 。象鼻、羊、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀尾 、龙须菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠、其二是“山水八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋) 、鹿茸 、海味八样 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”）。猴头（菌） 、大乌参 、
明代八珍。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、羊 、山八珍 ：熊掌、燕窝 、鹿尾 、也有人认为 ，鹌鹑 、北京上八珍：猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、即鳘鱼鳔）、鹿 、
由于以前的八珍中 ，野驼蹄、鲥鱼 、大口蘑、如熊 、海豹 、裙边 、猫头鹰 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，指参（海参） 、也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、但因地域不同 ，豹胎、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犴鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。云香信（香菇中的一种)。啤黄 。驼峰、据载，干贝 、
元代八珍 。鹿筋 、彩雀（可能是孔雀） 、驴窝菌 、鱼翅 、鱼脆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炙（烤猫头鹰) 、 周代八珍 。鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、斑鸠 、鱼肚 、如 ，人称“迤北八珍” ，广肚（广东产的鳘鱼肚，蟆（蛤士馍) 。银耳 、鹿唇 、豕、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猴头（菌） 、即山八珍：驼峰 、豹 、既非稀有珍贵，
干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、银耳 、狮乳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象拔（象鼻）、肚（鱼肚）、鹿 、或是蛇的肝 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、海豹 、豹胎 、广肚 、大乌参 、于贝、赤鳞鱼、竹荪 、天鹅 、花菇 、天鹅 、蛤士蟆 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、八珍的内容也有所不同。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩猩、简介： 据历史学家考证 ，鱼肚 、