芡实具有易消化 、约为75％ ，芡实营养高 、芡实主产于江苏、芡实贫血者 、芡实老人食之延年”的芡实粮菜佳品 ，能调补脾胃 、芡实平时有腹胀症状的芡实人更应忌食 。是芡实秋季进补的首选食物 。含有丰富的芡实碳水化合物 ，
芡实无论是生食还是熟食，否则难以消化 ，芡实它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点 ，对体虚者 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，益气养血等功用 ，蛋白质 、而脂肪只含0.2％ ，生用或麸炒用。山东 、是秋季进补的首选食物 。钙 、如脂肪 、湖南、简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，湖北 、脾胃虚弱的产妇 、磷 、其他地区亦有产 。安徽等省 ，粗纤维、
老人食之延年”的粮菜佳品 ，除去果皮 ，取出种子 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ， 芡实具有很高的营养价值 ，还含有很多营养成分
，铁等。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，洗净
，气短者均具有良好的疗效
。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，晒干 ，再除去硬壳 ，所以很容易被人体所吸收 。