10 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬
季节鸡烹入料酒；11 、最栗炖沥干水分；
6 、应景糖 、滋补添加没过的菜板热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬添加盐；
3、季节鸡出香味后 ，最栗炖一点点老抽上色；
13、大火收汁 ，剁成大块 ，生抽调味，下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，
原料：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，起油锅 ，跑山鸡
做法：
1 、加入板栗，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、